Fondue au fromage traditionnelle
Pour quatre personnes

325 g de fromage emmenthal
325 g de fromage gruyère
325 g de fromage comté
2 gousses d'ail
175 ml de vin blanc
3 c.à soupe de kirsch

Étapes
1.Râper et mélanger l'emmenthal , le gruyère et le comté
2.Frotter l'intérieur du caquelon avec l'ail coupé, puis jeter l'ail.
3.Verser le vin et le kirsch dans le caquelon et chauffer à feu moyen sans qu'ils viennent à ébullition.
4.Ajouter graduellement des poignées de fromage en remuant constamment avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le fromage soit fondu et forme une sauce onctueuse.
5.Ajouter du poivre si désiré.
6.Amener à ébullition, retirer le caquelon du feu et le déposer sur un réchaud allumé sur la table.
7.Tremper des croûtons de pain, des légumes (pommes de terre, champignons, brocolis, etc.) et des fruits (pommes, poires et raisins).

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